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      鴨系列:☆●鹵鴨脖、☆●鹵鴨頭、☆●鹵鴨翅、☆●鹵鴨舌、☆●鹵鴨腸、☆●鹵鴨胗、☆●鹵鴨掌、☆●鹵鴨架等
     
      素菜類:☆●鹵毛豆、☆●鹵藕片、☆●鹵香干、☆●鹵海帶、☆●鹵土豆、☆●鹵蘿卜干、☆●鹵花生米等
     
      培訓內容;
     
      1.☆●鹵鴨脖加工器具、設備的使用方法與采購途徑。
     
      2.加工☆●鹵鴨脖所需香辛料、麻辣料的認識及使用方法。
     
      3.培訓☆●鹵鴨脖鹵水的的制作及保養。
     
      4.☆●鹵鴨脖鹵水的調味方法與技巧。
     
      5.培訓☆●鹵鴨脖的選材及腌制處理方法。
     
      6.☆●鹵鴨脖及各種鴨雜的煮制時間與技巧。
     
      7.☆●鹵鴨脖烤制技巧。
     
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      四、教學方式以示范、學員動手操作為主,以指導學員基礎理論為輔。
     
      五、學習項目學員自己選擇可套餐學習,也可單項學習,也可分類學習,隨到隨學,節假日不休息。
     
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