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    正宗濟南小吃油旋兒的做法

      本文主要為您介紹油旋的做法,油旋怎么做好吃.做油旋生意,如何做好吃的油旋是關乎生意好壞的直接因素,學好油旋技術,讓你油旋生意越做越好!

    主料

      面粉300g

      鹽4g

      水180g

      輔料

      鹽適量

      蔥油50g

      蔥花適量

      五香粉1小勺

      花椒粉1小勺

      蔥油材料: 小香蔥適量

      大料1個

      花椒十幾粒

      香葉1片

      色拉油適量

    濟南名小吃——油旋兒的做法步驟

      1. 蔥油材料備好。

      2. 鍋中放入1個大料,十幾?;ń?,1片香葉,用小火,將香料的味道慢慢炒出。

      3. 放入小香蔥,繼續用小火炒香蔥,直到炒出顏色變暗為止。

      4. 將鍋里香料,香蔥,濾出,剩余的油,就是蔥油。

      5. 材料備好。

      6. 面粉里倒入4g鹽。

      7. 再倒入慢慢的倒入水,用筷子攪拌開。

      8. 揉成團,醒發1小時。

      9. 分割成一個50g的小面團。

      10. 原味的是蔥油里倒些面粉,成為蔥油酥,五香味的加入些五香粉,蔥香味的加入些蔥花。

      11. 取其中一個,搟成,刷一層油酥。

      12. 將其對折,再刷次油酥。

      13. 自一端開始卷起,邊卷邊抻。

      14. 用手指往下按的同時,往四周推。

      15. 鍋燒熱,倒入少許油,將餅放入。

      16. 煎至淺淺的金黃色關火。

      17. 表面刷油:,放入烤箱,190°烤10分鐘。

      18. 取出后趁熱將有旋紋一面的中間用手指壓出窩,就做好了。

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